U toplom mleku istopiti kvasac.Dodati zumanca, ulje, secer, so, vanil seser, rendanu koru od limuna. Sve samesati i zakuvati sa 550gr brasna.

Testo je puno mekano i tako treba da ostane.

Testo se preruci na brasnom posutu radnu povrsinu, pospe se brasnom i od gore. Uz pomoc spatule se mesi dok ne prestane da se lepi za podlogu.

Premeseno se vrati u posudu i pokrije da naraste, udvostruci velicinu.

Naraslo testo se izruci na brasnom posutu radnu povrsinu. Nije potrebno da se premesi, samo se od gore blago pospe brasno, toliko da se testo ne bi lepilo za oklagiju dok se razvlaci.

Kad se razvuce u debljinu prsta, modlom ili casom se isecaju krofne. Slazu se u pleh oblozen pek papirom. U sredini se napravi casom udubljenje koje se puni dzemom ili slatko od visanja.

U plehu narastaju desetak minuta, a potom se peku na 200 stepeni 15min. Pre pecenja krofne premazati umucenim belancima sa medom ili dzem od kajsija (dzem svetle boje).