Zagrejati rernu (240°C ventilator ili 255-260°C gornji i donji grejač).

Kalup za tortu prečnika 20 cm obložiti papirom za pečenje.

Krem sir sa visokim sadržajem masti (na sobnoj temperaturi) i šećer mešati oko 15 sekundi dok ne postane kremasto.

Prosejati gustin u kremastu masu i umešati.

Jaja sobne temperature razbiti u posebnoj činiji i umutiti.

Jaja jedno po jedno dodavati u kremastu masu na niskoj brzini.

Dodati sok od limuna, ekstrakt vanile i pavlaku sobne temperature i takođe umešati.

Testo sipati u kalup. Kalup (pažljivo) lupkati o radnu površinu.

Lupkanjem se sve ravnomerno raspoređuje i mehurići nestaju.

Peći oko 31 minut u zagrejanoj rerni.

Veoma važno: Izvaditi čizkejk direktno po isteku vremena pečenja.

Čizkejk spolja može i treba da postane vrlo taman.

Ostaviti da se hladi oko 4 sata na sobnoj temperaturi.

Odvojiti tortu od kalupa i servirati.