San Sebastijan čizkejk

Priprema

1. 1
   Zagrejati rernu (240°C ventilator ili 255-260°C gornji i donji grejač).
2. 2
   Kalup za tortu prečnika 20 cm obložiti papirom za pečenje.
3. 3
   Krem sir sa visokim sadržajem masti (na sobnoj temperaturi) i šećer mešati oko 15 sekundi dok ne postane kremasto.
4. 4
   Prosejati gustin u kremastu masu i umešati.
5. 5
   Jaja sobne temperature razbiti u posebnoj činiji i umutiti.
6. 6
   Jaja jedno po jedno dodavati u kremastu masu na niskoj brzini.
7. 7
   Dodati sok od limuna, ekstrakt vanile i pavlaku sobne temperature i takođe umešati.
8. 8
   Testo sipati u kalup. Kalup (pažljivo) lupkati o radnu površinu.
9. 9
   Lupkanjem se sve ravnomerno raspoređuje i mehurići nestaju.
10. 10
    Peći oko 31 minut u zagrejanoj rerni.⏱ 30 min
11. 11
    Veoma važno: Izvaditi čizkejk direktno po isteku vremena pečenja.
12. 12
    Čizkejk spolja može i treba da postane vrlo taman.
13. 13
    Ostaviti da se hladi oko 4 sata na sobnoj temperaturi.
14. 14
    Odvojiti tortu od kalupa i servirati.