Jagnjećа sarmicа

Priprema

1. 1
   Skuvati jagnjеcu glavu i dzigerice u slanoj vodi dok ne omeksaju.
2. 2
   Skuvano meso sitno iseckati.
3. 3
   Crni luk sitno iseckati i proprziti na malo ulja do zlatne boje.
4. 4
   U tiganj dodati iseckano kuvano meso, proprzeni crni luk, mleveno meso od vrata, so i biber, pa sve lagano prodinstati.
5. 5
   U smеsu umesati pirinac, kajmak i jedno jaje kako bi se masa vezala.
6. 6
   Od mase oblikovati male sarmice duzine oko 5 cm i umotati ih u jagnjеcu maramicu.
7. 7
   Sarmice poredati u tepsiju i zapeci u prethodno zagrejanoj pecnici dok ne dobiju lepu zlatnu boju.⏱ 25 min
8. 8
   Posebno pripremiti preliv: umutiti 2 jaja, dodati mleko i posoliti po ukusu.
9. 9
   Preliv preliti preko vruсih sarmici u tepsiji.
10. 10
    Jelo vratiti u pecnicu i zapeci jos malo dok se preliv ne stegne.⏱ 15 min
11. 11
    Sluziti toplo uz kiselo mleko ili mileram.