Zapeceni prokelj u besamel sosu

Priprema

1. 1
   Prokelj ocistiti, oprati i staviti u serpu da se kuva 10 do 15 minuta u cistoj vodi bez soli da ne povuce gorcinu.⏱ 15 min
2. 2
   Dok se prokelj kuva iseckati luk i izrendati sargarepu. U tiganju zagrejati ulje i staviti luk i sargarepu da se dinstaju. Kasnije dodati sampinjone i naliti bujonom od kuvanih bataka.
3. 3
   Posle kuvanja, prokelj ocediti i presuti ga u posudu za rernu. Preko prokelja izruciti dinstano povrce.
4. 4
   Besamel: u posudi u koju smo ulili par kasika ulja, izdinstamo sitno seckan beli luk, vodeci racuna da ne izgori.Zatim dodati 2 do 3 kasike brasna, mesati da porumeni i uliti lagano mleko uz stalno mesanje. Ako je gusto, razrediti bujonom. Na kraju sipati biber i persunov list.
5. 5
   Bujonom preliti povrce i zapeci u rerni na 180 stepeni.⏱ 20 min